Kopi Santen, Kuliner Khas Blora yang Melegenda

Berbicara tentang Blora, tak lengkap rasanya jika tidak menyinggung soal kulinernya. Memang selama ini, kuliner Blora yang dikenal masyarakat antara lain hanyalah Lontong Opor Ngloram, Nasi Pecel Daun Jati, hingga Sate Blora. Namun, masih ada kuliner khas dari Blora berupa minuman, yaitu Kopi Santen.

Bahkan, kuliner ini beberapa kali disajikan sebagai jamuan wajib oleh Pemerintah Kabupaten Blora kepada para tamu-tamunya untuk mencicipi kopi santan yang terkenal dengan nama Kopi Santen Mbah Sakijah, yang terletak di Desa Jepangrejo, Kecamatan Blora, Jawa Tengah.

Kopi ini berasal dari biji-biji kopi yang di sangrai kemudian di giling sehingga menjadi bubuk kopi yang siap diracik. Pada proses penyangraian, biji kopi juga di sangrai bersama dengan potongan kelapa.

Sajian kopi santan bisa dibilang hampir sama dengan kopi kothok pada umumnya. Kopi yang disiapkan dengan cara di kothok, yakni di masak dengan cara di rebus bersama-sama. Namun, yang menjadi pembeda dan unik, ada pada air seduhannya.

Karena cara penyajiannya diberi tambahan santan atau kelapa cincang atau kelapa parut. Kopi yang digunakan adalah perpaduan kopi arabica dengan kopi nangka. Kopi ini tidak menggunakan campuran air melainkan hanya dengan santan. Sesuai namanya, kopi santan di seduh menggunakan santan, bukan air panas biasa.

Lebih istimewa lagi karena santan yang dipakai untuk menyeduh itu diracik secara dadakan. Ini berarti, jika ada pelanggan yang memesan kopi santan, barulah kelapa mulai diparut kemudian diperas. Santan segar adalah kuncinya karena memiliki rasa yang lebih gurih dan nikmat.

Setelah itu, santan segar yang telah diperas, dicampur dengan bubuk kopi dan gula. Lalu direbus sembari terus diaduk agar hasil seduhannya maksimal, yang membutuhkan waktu sekitar 15 menit untuk menyajikan secangkir kopi santan ini hingga siap untuk di minum dan di nikmati.

Kopi Santen Mbah Sakijah, yang ada di desa tersebut cukup legendaris bagi para penikmatnya. Keberadaan warung kopi santen yang sudah berdiri sejak tahun 1980-an ini, sampai sekarang masih terus di jaga kemurnian olahan penyajian kopinya.

Namun, warung kopi santan ini sekarang telah di kelola oleh generasi ke-III dari Mbah Sakijah. Banyak pengunjung  mulai dari warga sekitar sampai masyarakat luar daerah yang ingin mencoba kopi legendaris khas Blora ini, dengan harga yang sangat terjangkau yaitu Rp. 5000 per porsinya, Kopi Santen Mbah Sakijah ini siap untuk di nikmati.

• TONTON DISINI

Baca Juga

Share this post